Η διατροφή είναι αυτήν την στιγμή ο ελέφαντας στο εξεταστικό δωμάτιο κάθε ιατρείου, κάθε Νοσοκομείου, κάθε δυτικού συστήματος υγείας. Είναι καιρός να πάψουμε να εθελοτυφλούμε, να αναγνωρίσουμε την ύπαρξή του, και να ασχοληθούμε μαζί του όπως του αξίζει. Το όφελος τόσο σε προσωπικό/οικογενειακό όσο και σε συλλογικό επίπεδο είναι τεράστιο για να το προσπεράσουμε. Ένα
