Κωστής Τσαρπαλής > χορτοφαγία

Με λένε Κωστή και είμαι vegan

Με λένε Κωστή και είμαι vegan (Διατροφικές και ηθικές επιλογές, bullying, και δημόσιος λόγος) Διαβάζω πρόσφατο κείμενο του κ. Κωνσταντίνου Ζούλα στο Facebook, δημοσιογράφου στην Καθημερινή (από τους κατά τεκμήριο λογικούς στα κείμενά του, ειδικά σε σχέση με την ελληνική κρίση), όπου περιγράφει την ιστορία μίας μητέρας, «τρελής βετζετέριαν, που έχει επιβάλει την εμμονή της

Παιδιά και μαγείρεμα

  Eίναι δύσκολο να βρει κανείς μία παιδική δραστηριότητα που να συνδυάζει τα οφέλη και τις απολαύσεις που συνδυάζει το μαγείρεμα μαζί με τα παιδιά: Πρώτον, τα παιδιά έρχονται σε «χειροπιαστή» επαφή με επιστήμες όπως, εφαρμοσμένα μαθηματικά, φυσική, χημεία, βιολογία, ιατρική, οικολογία, οικονομικά, γεωγραφία, ιστορία. Είναι πραγματικά αδύνατον, ανάλογα και με την ηλικία των παιδιών

Ο Dean Ornish, οι υψηλές σε πρωτεϊνη δίαιτες, και η φυτοφαγία

Από τον άνθρωπο που έχει συμβάλει τα μέγιστα τα τελευταία 30 χρόνια ώστε οι αλλαγές στον τρόπο ζωής (behavioural changes), με πρωταρχική μία φυτοφαγική διατροφή, να πάψουν να θεωρούνται κομμάτι της εναλλακτικής ιατρικής. Πλέον, με άρθρα του σαν το σημερινό στους new york times, επιπλέον των ερευνητικών του άρθρων στα καλύτερα των ιατρικών περιοδικών (βλ.

Ζην υπευθύνως / Living responsibly (2015 edition)

Γονίδια, διατροφή (και περιβάλλον), και καρδιαγγειακός κίνδυνος: μία πιο πολύπλοκη σχέση από όσο νομίζαμε Τα τελομερή είναι επαναλαμβανόμενες αλληλουχίες νουκλεοτιδίων, τα οποία βοηθούν στην διατήρηση της ακεραιότητος των χρωμοσωμάτων, ιδιαίτερα κατά την διαδικασία κυτταρικής διαίρεσης. Σε κάθε κυτταρική διαίρεση το μήκος των τελομερών μειώνεται, ενώ αντιρροπιστικά αυτό αυξάνεται από το ένζυμο τελομεράση. Από την ανακάλυψή

Η παγίδα της ελευθερίας επιλογής (στην διατροφή μας)

… «Είναι ελεύθερη επιλογή μου να καταναλώνω κρέας και ζωικά παράγωγα. Η φυτοφαγική διατροφή δεν μου επιτρέπει να καταναλώσω κρέας. Άρα η φυτοφαγική διατροφή μου μειώνει την ελευθερία επιλογής.» … Συχνά όταν κάποιος ακούει για πρώτη φορά για την υγιεινή, πλήρη φυτοφαγική διατροφή έχει την εξής αντίδραση: “Είναι ελεύθερη επιλογή μου να καταναλώνω κρέας και